Week zonder vlees en zuivel: plantaardig in de lift
Deze eerste week van maart is het weer de Nationale week zonder vlees & zuivel. Een week met als doel: een versnelling naar meer plantaardig eten in Nederland. WWF is dit jaar ook partner, net als 60 andere organisaties, bedrijven en supermarkten. Want om natuur te kunnen beschermen, is het belangrijk dat we meer plantaardig eten.
Deze week valt net na carnaval. Dat is niet toevallig, want traditioneel gezien werd er in de 40 dagen tot Pasen geen vlees gegeten (carne vale betekent letterlijk ‘vlees vaarwel’). Een mooi moment dus om plantaardige alternatieven te ontdekken. En je bent niet de enige: meer dan een miljoen Nederlanders doen van 6 t/m 12 maart mee én de laatste consumptiecijfers laten zien dat de verhouding dierlijk/plantaardig in ons voedingspatroon aan het verschuiven is.
In februari 2023 kwam het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) met nieuwe cijfers over de voedselconsumptie tussen 2019-2021 in Nederland. Eens in de 5 jaren voeren ze een voedselconsumptiepeiling uit, waarin ze precies meten wat we eten.
Opvallend is dat deze peiling voor het eerst een grote daling laat zien in consumptie van dierlijke producten. Nu blijkt dat we in de afgelopen 10 jaar 18% minder vlees zijn gaan eten dan de 10 jaar ervoor. Van gemiddeld 110 naar 91 gram per dag.
Aan de andere kant zien we een sterke stijging van gezonde plantaardige eiwitbronnen: zo is de consumptie van ongezouten noten gestegen van bijna 0 naar 5 gram per dag en van peulvruchten verdubbeld van één keer in de vijf weken naar twee keer. Deze trend sluit helemaal aan bij het advies van de Gezondheidsraad om minder rood en bewerkt vlees en meer noten en wekelijks peulvruchten te eten. Dus minder dierlijk en meer plantaardig.
De peiling laat een echte trendbreuk zien: tussen 1950 en 2010 verdubbelde de vleesconsumptie nog. Maar 2010 blijkt nu een kantelpunt te zijn geweest, waarna een daling is ingezet. De 18% minder vlees betekent in de praktijk dat we gemiddeld ongeveer 65 porties minder vlees eten.
Deze ontwikkelingen zijn goed nieuws voor natuur, mens en dier. Want ons voedselsysteem is de nummer één oorzaak van natuurverlies wereldwijd. En van alles wat we eten hebben vlees en zuivel de grootste impact op de planeet.
WWF wil naar een verhouding van in ieder geval 60% plantaardig in ons dieet in 2030. In 2010 was het aandeel plantaardige eiwitten gemiddeld 40%, nu is dat gestegen naar 43% en bij meisjes in de leeftijd van 7 tot 17 jaar al naar 48%.
Een mooi eerste signaal, maar het is dus belangrijk dat deze trend verder doorzet en versnelt. Nu neemt de productie van vlees en zuivel nog ruim 80% van onze landbouwgrond wereldwijd in beslag, terwijl het maar een vijfde van onze calorieën en een derde van ons eiwit levert.
De groeiende vraag naar vlees wereldwijd is nog steeds een belangrijke oorzaak van ontbossing en dus natuurverlies. Vlees heeft de grootste bijdrage aan broeikasgasemissies in ons menu. Willen we natuur beschermen en de klimaatdoelen halen, zullen we ook de ecologische voetafdruk van ons bord moeten verlagen.
Maar het mooie is dat wat gezond is voor de planeet, is ook gezond is voor onszelf. Door deze week mee te doen help je mee de trend verder door te zetten naar meer planeetaardig eten.
Kun je nog een paar tips gebruiken? Lees dan ook onze 5 tips om wat vaker plantaardig te eten.
Ontvang inspiratie, acties, duurzame tips en het laatste natuurnieuws van WWF in je mail én krijg 10% korting in onze duurzame webshop (inschrijven mag vanaf 16 jaar, korting is van toepassing op hele assortiment met uitzondering van Bosje Bomen en alle boeken).