Feit of fabel

1. Vleesvervangers zijn ongezonder dan vlees

Fabel

De meeste vegaburgers zijn gezonder dan een burger van rundvlees (volgens de Consumentenbond). Let op, het verschilt wel per vleesvervanger hoe gezond ze zijn, sommige varianten bevatten te veel zout en verzadigd vet. Maar dat geldt ook voor veel vleesproducten, zoals knakworstjes. 

Als je een vleesvervanger koopt is het verstandig om te letten op eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B12 en niet teveel zout en verzadigd vet. Dat zijn voedingswaarden die ook in vlees zitten. Naast kant-en-klare vleesvervangers zijn er natuurlijk ook minder bewerkte vleesvervangers zoals tofu, tempeh, peulvruchten en noten. 

2. Avocado heeft een grotere milieu-impact dan biefstuk

Fabel

De milieu-impact van een avocado is lager dan die van een biefstuk.

Maar beide producten zijn geen duurzame opties. Avocado’s worden voornamelijk verbouwd in Zuid-Amerika en moeten dus van ver ingevlogen worden. Even vergelijken:

• Avocado (180g): 237 gram CO2-uitstoot

• Biefstuk (180g): 5.641 gram CO2-uitstoot

Maar avocado's zijn dan weer waterverslinders. Als het gaat om watergebruik kun je daarom beter een andere groente of fruit eten in plaats van avocado, zoals tomaat of banaan.

• Avocado (180g): 232 liter water

• Biefstuk (180g): 45 liter water
  
  

3. In vleesvervangers zit alleen duurzame soja

Feit

Vlees en zuivel vervangen door producten op basis van soja is een duurzamere keuze.

Het overgrote deel van de soja in ons voedselpatroon (94%) zit in veevoer en is dus verbonden met de consumptie van dierlijke producten. Soja voor veevoer komt grotendeels uit Zuid-Amerika waarvoor veel natuur werd en wordt vernietigd.

Maar, de soja die wij rechtstreeks eten, via bijvoorbeeld sojamelk of een vleesvervanger op basis van soja, is over het algemeen duurzamer geteeld in Europa of Canada.

4. Er is te weinig ruimte om iedereen op aarde eten te geven

Fabel

Ruim 80% van de landbouwgrond is in gebruik voor vlees- en zuivelproductie. Deze producten leveren samen minder dan één vijfde van de calorieën op.

De rest van de landbouwgrond is voor de andere voedselproducten. Die producten leveren samen het overgrote deel van de calorieën op: vis, eieren en plantaardig voedsel als granen, oliegewassen, peulvruchten en groenten.

Als we meer landbouwgrond voor deze laatste producten gebruiken en zelf eten (in plaats van ze aan dieren te voeren), zouden we met minder grond kunnen. Dan kan een groeiende wereldbevolking worden gevoed zonder verdere ontbossing en met meer ruimte voor de natuur.

5. Om natuur te beschermen moeten we stoppen met vlees eten

Feit & fabel: helemaal vegetarisch hoeft niet, maar mag wel

Een ingewikkelde stelling.  Uit onderzoeken blijkt namelijk dat een hele kleine consumptie van vlees en zuivel juist bijdraagt aan een duurzaam, planeetaardig eetpatroon. Door landbouw te combineren met beperkte veehouderij, zijn voedingsstoffen écht optimaal te benutten.  

Het idee is dan dat de dieren uit de veehouderij voer krijgen dat op het landbouwbedrijf is geproduceerd. Koeien eten voornamelijk gras en varkens en kippen krijgen resten uit de voedselindustrie.

We stoppen met de import van veevoer, zoals soja uit Zuid-Amerika. De mest gaat terug op het land als voedingstof voor de bodem. Zo ontstaat een kringloop van voer en mest. Er komt minder stikstof vrij, zodat natuurgebieden zich kunnen herstellen. De Nederlandse veestapel wordt hiermee kleiner.

Op deze manier hebben we minder land en grondstoffen nodig dan bij een volledig vegetarisch voedingspatroon. Met dit optimale voedselsysteem kunnen we gemiddeld een tot twee porties vlees per week blijven eten.