Een recept voor jou: paella

Vier pannen op de kookplaat die je in de gaten moet houden? Nergens voor nodig! Alles gaat in 1 pan. Lekker makkelijk en energiezuinig. Dit aardige gerecht vervangt chorizo of garnaal voor artisjokharten en prei waardoor het veel minder impact heeft op onze planeet. En dan zitten die artisjokken ook nog eens vol vitaminen en anti-oxidanten.

Ingrediënten

• 2 preien, in ringen

• 1 citroen, in parten

• 1 ui, in ringen

• 300 g paellarijst

• 250 g artisjokharten, in kwarten

• 180 g zongedroogde tomaat, in reepjes

• 15 g peterselie, fijngesneden

• 500 ml groentebouillon

• 3 tl kurkuma

• 2 tl paprikapoeder

• olijfolie

• zout en peper
  
  

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een ruime hapjespan en bak de ui en de prei op middelhoge temperatuur voor 2-3 minuten totdat deze glazig is.

2. Voeg de rijst, de zongedroogde tomatenreepjes, de kurkuma en de paprikapoeder toe, schep goed om en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

3. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Houd de deksel op de pan en kook de rijst 15 minuten op middelhoge temperatuur, tot deze gaar is.

4. Verdeel de artisjokharten, de citroenparten en de peterselie over de paella. Verdeel de paella over de borden en serveer direct.

Variatietip! Voeg kapucijners toe aan je gerecht, deze zitten vol met ijzer, calcium, fosfor en vitamine B.