Aardige ingrediënten
)
© 2016Meer groente, fruit en noten eten is goed voor de natuur en goed voor jezelf. Maar ook binnen deze groene groep is er altijd baas boven baas. Daarom een rondje ranking the stars: 4 ingrediënten die een erevermelding verdienen.
)
Prei
Prei is een dubbel goede groente; voor jezelf en voor de natuur. Prei bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Deze Hollandse stengel heeft een lage milieu-impact en is het hele jaar door verkrijgbaar.
Je kunt de hele stengel opsnijden, ook het blad. En zet je het kontje van de prei in water, dan groeit er zo weer een nieuwe uit.
)
Walnoot
Net als alle noten leveren walnoten ijzer, vitamine E en vitamine B1. Er zit veel eiwit in en is daarmee een goede vleesvervanger. In noten zit veel onverzadigd vet. Het eten van ongezouten noten beschermt tegen bepaalde hart- en vaatziekten.
Walnoten komen vaak uit het buitenland, maar kunnen ook prima in Nederland groeien, dat gebeurt steeds vaker. Zoek eens in je buurt of er notenbomen zijn.
)
Bonen
Peulvruchten zijn goed voor je gezondheid omdat ze het cholesterol verlagen. Dat is goed voor de bloedvaten. Peulvruchten eten in plaats van vlees is flink minder milieubelastend.
De teelt en productie van peulvruchten heeft een lage klimaatbelasting omdat ze weinig nodig hebben en goed groeien in Nederland. Ze halen zelfs stikstof uit de lucht. Bonen worden vaak verkocht in blik: daardoor zijn ze lang houdbaar.
)
Bloemkool
Koolsoorten zoals bloemkool zijn heel duurzame groenten en worden veel gegeten in de winter en herfst.
Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Bovendien heeft deze groente een lage klimaatbelasting, zeker als je voor biologisch kiest.
Duurzame keuzes maken doe je zo
)
© Shutterstock / Lukas Gojda / WWFEet meer
Heb je de smaak te pakken? Zoek naar eten met veel voedingsstoffen als plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten. Dit voedsel heeft vaak een kleinere impact op de natuur. Dan hebben we het over:
Groente
Fruit
Paddenstoelen
Noten en granen
Vlees- en zuivelvervangers
)
© Katrin Havia / WWF-FinlandEet minder
Tegenover al dat verse groene eten staan bewerkte producten met weinig voedingsstoffen, veel calorieën en een grotere impact op de planeet. Dus probeer de volgende producten te verminderen:
(Bewerkt) vlees
Zuivel
Hartige en zoete snacks
Sauzen
Chocolade
En als je dan ook nog eens lokale versies van de producten met veel voedingsstoffen weet te scoren, ben je helemaal een held. Soms kan je producten gelijk bij de boer kopen. Dus woon je in de buurt van het platteland, ga dan eens op zoek. Of check of ergens een stadsimker zit waar je je honing kan halen. Kom je alleen in de supermarkt? Kijk dan even naar de infobordjes. Een appel uit Nederland is beter dan fruit van de andere van de wereld.
)
© Christiaan van der Hoeven / WWF-NetherlandsMeer tips
Wil je nog meer tips om je eetgewoontes te verduurzamen voor meer natuur? Lees bijvoorbeeld hoe je minder eten verspilt.